Ингредиенты
- 500 г кальмаров нарезать колечками или лапшой
- 2 столовые ложки кедровых орешков
- 2 чайных ложки каперсов
- 3 зубчика чеснока, нарезанного на тонкие пластинки
- 6–8 капель табаско или четверть ч. л. острого перца (или регулируйте по остроте)
- ¼ стакана белого вина
- 400 г томатного соуса (или 0.7 банку томатов в с/с протереть через сито и слегка уварить)
- 5 перышек зелёного лука, тонко нарезанных
- 2–3 столовые ложки оливкового масла
Компоты из ягод с косточками нельзя хранить больше года — в нем накапливается синильная кислота из косточек.
Бывает, что тесто подошло, а заняться им некогда. Чтобы сдержать брожение, накройте его влажной бумагой для выпечки.
Шоколад — нежный продукт. Он нуждается в постоянной температуре от +15 до +21 градуса, ему плохо и на солнце, и в холодильнике — От перепада температур шоколад «седеет» — масло какао тает и поднимается наверх, образуя белый налет. Срок жизни шоколада — до 9 месяцев. От солнечного света шоколад начинает горчить — Какао-масло, входящее в его состав, под действием света быстрее стареет и поэтому продукт меняет вкус. При высокой влажности сахар в шоколаде кристаллизуется на поверхности плитки, создавая белый налет. Шоколадная плитка хорошо сохранится при относительной влажности воздуха до 75 процентов. Также нельзя держать шоколад рядом с остропахнущими продуктами — он моментально впитывает резкие запахи.
В глубокой сковороде хорошо разогрейте масло. Добавьте орешки, чеснок и каперсы. Обжаривайте, пока орешки не станут коричневыми, минуты 2. Добавьте вино, перец и томатный соус, доведите до кипения. Положите кальмары в соус, хорошо перемешайте и потушите минуты 2–3. Добавьте зелёный лук. Посолите, если нужно.
Подавать с рисом или
* Из ЖЖ Sonulya