Ингредиенты
- курица — 200 г.
- ветчина — 50 г.
- маринованные шампиньоны — 200 г.
- яичные белки — 3 шт.
- картофель — 3 шт.
- соль
- свежемолотый перец
- майонез
- листья салата
- сыр — 80 г.
- яичные желтки — 3 шт.
- зелень укропа
- майонез
- чеснок — 1–2 зубчика
Избавить рыбу от неприятного запаха поможет ткань, пропитанная уксусом — в нее надо завернуть рыбу на 2–3 часа
Лимонный сок вполне можно заменить четвертью ч. л. лимонной кислоты, разведенной водой
Чтобы тонко раскатанное тесто было удобно переносить на противень, посыпаем его мукой, накрутим на скалку и разворачиваем на противень, аккуратно выкладывая его на поверхность.
Блюдо участвует в конкурсе «Владмама собирает книгу народных рецептов!» в номинации «Салаты»
Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой для корейской моркови). На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой. Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности. Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками. Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону). Белки натереть на крупной терке.
Для "птичьих" яиц желтки натереть на крупной терке. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать. В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез, соль, перец и хорошо перемешать ингредиенты.
Из сырной массы сформировать птичьи яйца.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки. На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.
Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо и положить в углубление сырные яйца.
Приятного аппетита!
* Автор: kototanya2012