Главная » Рецепты » Супы » Суп невесты (Ezogelin çorbası) 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

На 4–5 порций (30 мин.):
  • 80 г булгура
  • 80 г красной чечевицы
  • 100 г лука (1 нормальная головка)
  • 425 мл-баночка помидоров в соб. соку
  • 1,5–2 л бульона или воды
  • 20 г слив масла
  • по 1 ч л сухой мяты и паприки
  • 2 ст. л томатной пасты
  • 1 ст. л измельченной свежей кинзы
  • ½ ч. л молотой зиры
  • 2 зуб чеснока
  • соль, перец
  • паприка

Полезные советы

Витамины в компоте лучше сохранятся, если фрукты и ягоды закладывать в сильно кипящий сироп, подкисленный лимонной кислотой.

Для улучшения вкуса в овощной суп добавляют сливки

Чтобы картофель-фри имел хрустящую корочку, солят его только после жарки прямо перед подачей. Иначе соль вытянет всю влагу из картофеля, и поверхность будет мягкой.

Суп невесты (Ezogelin çorbası)
Суп невесты (Ezogelin çorbası)

Лук порезать кубиком и обжарить в кастрюле с толстым дном на сливочном масле до легкой золотистости. Туда же добавить томат-пасту, булгур и чечевицу, измельченные помидоры вместе с соком и все приправы, кроме чеснока и кинзы. Потушить несколько минут и разбавить бульоном или водой. Оставить вариться до готовности круп. У меня на это ушло 25 мин. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок и кинзу. Перемешать, выключить и дать 10 мин настояться под крышкой. Посыпать паприкой при подаче.

*из ЖЖ anjel-ik

Ваша оценка

  • Currently3.0108355405731/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 4153

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: