Главная » Рецепты » Сладкая жизнь » Cheesecake » Chocolate Raspberry Cheesecake 
Радуга вкуса! Живая польза и никакого чуда! Без сахара, крахмала и консервантов.

Ингредиенты

На форму 19 см

  • 150 г шоколадного печенья (я брала Юбилейное)
  • 3 ст. л. слив. масла
  • 70 г темного шоколада в корж (если печенье не шоколадное)
  • 230 г темного шоколада в начинку (я брала «Победа» 50% с коньяком)
  • 180 мл сливок
  • 0.5 стакана малинового джема или варенья
  • 300 г кримчиза (у меня «Буко»), комн. темп.
  • 0.5 стакана сахара
  • 3 яйца комнатной температуры
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • Разъемная форма

Полезные советы

Добавьте во фрикадельки вместо яиц овсяные хлопья и чеснок

При стерилизации кабачков в воду добавьте соль, она увеличит температуру воды.

Чтобы тонко раскатанное тесто было удобно переносить на противень, посыпаем его мукой, накрутим на скалку и разворачиваем на противень, аккуратно выкладывая его на поверхность.

Chocolate Raspberry Cheesecake
Chocolate Raspberry Cheesecake
Chocolate Raspberry Cheesecake

Смолоть печенье в крошку, добавить растопленного масла и утрамбовать по дну формы (можно в ботиком, можно просто на дно). Поставить в морозильник минут на 20.

Chocolate Raspberry Cheesecake

Духовку разогреть до 160 С. Закипятить воды для бани.

Разогреть в микро джем, отцедить малиновые косточки через сито. В сливки добавить джем и ванильный сахар, остудить.

Смешать кримчиз и сахар, добавлять по одному яйца, вымешивая после каждого, соскребая брызги со стенок миски. Долго не взбивать, чтобы смесь не насытилась воздухом. Добавить шоколадно-сливочную остывшую массу, перемешать.

Вылить в форму поверх основы, загерметизировать форму фольгой или рукавом для выпечки, чтоб не попала вода.

Вылить в большую форму кипяток, поместить в него форму с чизкейком и поместить в духовку на час — полтора. Определяем готовность так: края плотные, а центр — колышется. Духовку выключить, немного приоткрыть и оставить чиз в ней еще на час доходить. После этого форму вынуть, провести аккуратно ножом между стенками и тортом (если этого не сделать, но при остывании чиз слегка сжимается и может треснуть по корпусу) и поставить для застывания в холодильник на 6 часов или на ночь.

Украсить можно, посыпав верх какао, разложить свежую малину с листиками мяты или полить растопленным шоколадом.

Ваша оценка

  • Currently3.036178343949/5 Stars
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Всего голосов: 3925

Комментарии

Комментарий

  • Поля, обязательные для заполнения *.

Включите эту картинку, что бы увидеть код подтверждения.
Код подтверждения: