Ингредиенты
- Белая булочка — 1 шт. (средняя);
- Молоко — 200 мл;
- Луковица — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сливочное масло — 1 ст. л.;
- Рубленная говядина и свинина — по 400 гр.;
- Яйца — 2 шт.;
- Горчица — 3 ст. л.;
- Мед (у меня был гречневый) — 1 ст. л.;
- Майоран, розмарин и тимьян — по 1 ч. л.;
- Соль,перец;
- Панировочные сухари (применила муку);
- Топленое масло — 3 ст. л.;
Чтобы масляный крем получился пышным, масло необходимо оставить при комнатной температуре на несколько часов, однако обязательно следить, чтобы оно не потеряло форму, иначе масло будет плохо взбиваться.
Жир во время жаренья печени не будет разбрызгиваться, если каждый кусочек наколоть вилкой
Бывает, что тесто подошло, а заняться им некогда. Чтобы сдержать брожение, накройте его влажной бумагой для выпечки.
С хлеба срезать корки, нарезать мякоть небольшими кусочками и залить тёплым молоком.
Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить лук и чеснок. Добавить майоран, розмарин и тимьян, слегка обжарить, снять с плиты и дать немного остыть.
Хлеб отжать, выложить в миску срубленным мясом, добавить лук с чесноком и зеленью, яйца, горчицу и сахарный сироп. Всё тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. Посолить, поперчить и смешать с панировочными сухарями. Мокрыми руками скатать из массы небольшие шарики и слегка их приплюснуть. Разогреть в сковороде топлёное масло и жарить биточки по 7 мин с каждой стороны, до образования хрустящей корочки. Снять со сковороды. По желанию украсить помидорами черри и веточками разной зелени.