Ингредиенты
- крылья куриные — 10шт;
- соевый соус — примерно 3 ст. л.;
- мед — немного для обмазки, лучше запашИстого, вроде гречневого;
- а также главное действующее лицо — шприц 20 кубовый.
Как приготовить не жесткое мясо? Есть несколько способов предварительной обработки, способствующих размягчению волокон — отбивание (физическое размягчение), маринование (химическое размягчение), приготовление в кляре (способствует тому, что мясной сок остается под слоем кляра) и шпигование салом (применяется при запекании мяса цельным куском).
Чтобы придать бисквитному тесту желтоватый оттенок, насыпьте немного куркумы и взбивайте желтки с солью.
Улучшить вкус отварной моркови можно, добавив в воду для варки яблочный сок.
Крылья моем, отрезаем «пальцы» — в суп или собачке)))
Набираем полные 20 кубов соевого соуса (это все на 10 ручек), прокалываем кожицу (как будто делаем Манту, а не антибиотик в мягкое место), иглу держим параллельно кожице и немного загоняем соуса под кожу.
По чуть-чуть раза 3-4 в каждую ручку с разных сторон вкалываем. Мeд нагреваем в микро до жидкого состояния и смазываем поверхность кисточкой для красивой корочки. Можно чуть присыпать чесночком давленым.
Выкладываем в жаропрочную посуду и ставим в МВ на комби-режим (с грилем) минут на 15. Или в духовку до зарумянивания.
Вот такие штуки получились — у меня был соевый соус-терияки и пара капель устричного.
Кол-во: 2
Ответ №2, 11.02.2010, 10:19:33