Ингредиенты
- 600 г куриного филе
- 3–4 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 6–8 стрелок зеленого лука
- 3 ст. л. тертого имбиря (1 ч. л. в порошке)
- Хлопья острого перца (опционально)
- 3 ст. л. коричневого сахара (как вариант — мёда)
- 3 ст. л. соуса Хойсин (нет у меня его — заменила белым вино с устричным соусом плюс 1 ч. л. приправы «5 специй»)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 120 мл воды
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 3 ст. л. кетчупа
Румяна корочка на стейке выглядит аппетитно. Для этого мясо перед обжариванием нужно посыпать тонким слоем сахарной пудры.
Свежий имбирь быстро высыхает в холодильнике? Положите корень в небольшой контейнер и залейте его сухим белым вином. В таком «маринаде» имбирь может храниться вечно, а настоянное на корешке вино можно использовать при приготовлении мясных или рыбных блюд.
Квашеную капусту можно отлично сохранить всю зиму, если периодически добавлять в нее немного водки и сахару.
Смешать все ингредиенты для соуса.
Порезать филе кусочками величиной с большой грецкий орех.
Нагреть в сковороде масло, обвалять кусочки мяса в крахмале и обжарить до коричневатой корочки в сковороде.
Выложить в емкость на бумажную салфетку, накрыть фольгой, чтобы удержать тепло.
Сковороду вытереть насухо салфеткой, влить кунжутное масло, немного лука и имбирь. Жарить 1 минуту, добавить соус. Поставить кипятиться, помешивая, на пару минут до загустения. Добавить в соус кусочки цыпленка, переворачивая их так, чтобы они полностью были покрыты соусом. И протушить еще минуты 3.
Подавать с белым рисом. Посыпать рубленым зеленым луком и кунжутными семечками. По желанию, посыпать также хлопьями жгучего перца (я не сыпала — блюдо ели дети).
Поверхность получается вот такая глянцевая от соуса.